Июнь 2011 — Лиман Ошитки

Царь, приятно познакомиться, царь!
И все-то ты в делах, великий государь, аки пчела…
Из к/ф «Иван Васильевич меняет профессию»

Такой насыщеной и интересной рыбалке у меня давно не было!

На дворе — жара, неделя до открытия рыбалки после весенне-летнего нерестового запрета, душа уже в Сорокошичах и в Дереевке, а тело уже «ломит», а руки уже «выкручивает»… Шо коїця, шо коїця! Звоню Сереге NGN , у которого тоже суставно-мозговая «ломка» после первой трудовой недели, и за 23 секунды решаем ехать в Ошитки!

В 02:00 — подьем, в 03:00 — забираю Сережу, в 04:00- мы уже будим егеря Колю, в 04:30 — после первых забросов у Сержа — агап, у меня — сцука…

Час наслаждаемся злобными клеваками местных «шахтеров» от кила до двух, а между поклевками милуемся краевидами!

Подымается лехкий витерець и мы решаем поменять дислокацию и тактику ловки — идем «чисто на кокуня»…

Местный «гид» указал нам место обитания крупных «матросов»…

И пошло-поехало! Сначала клевали окуни средних размеров, но после отпускания «рассказывали» своим мамам-папам, шо отпускают и те тоже начали клевать из любопытства…

И вот он — mega bass, которого я вываживал 14 секунд!

Кокуни уходят на сиесту и мы переключаемся на карповых…

Между непрерывными поклевками и вываживаниями проклевывал неизвестный доселе рыб под названием «бестер»(такое название мабудь дали за его мгновенную поклевку и неподражаемые свечи-кульбиты — шо вес на сковородке)

Бестер — гибрид белуги со стерлядью, впервые полученный в 1952 году Н.И.Николюкиным

Бестер — единственный представитель осетровых рыб, существование которого в аквакультуре поддерживается уже более 40 лет, с репродукцией трех поколений. По рыбоводно-хозяйственным качествам он выгодно отличается как от исходных видов — белуги и стерляди, так и от конкурирующих с ним в хозяйственном отношении видов осетровых, позднее освоенных аквакультурой — сибирским и русским осетрами. Кроме основной формы — бестера, обладающей равными долями наследственности исходных видов, получены и воспроизводятся далее «в себе» бэк-кроссы бестера с белугой (Б.БС) и стерлядью (С.БС), обладающие ? наследственности белуги или стерляди и, соответственно, характеризующиеся уклонением в их сторону признаков и свойств. На сегодняшний день эти формы получили официальный статус 3-х пород бестера: «бурцевской» (БС), «внировской» (Б.БС) и «аксайской» (С.БС), подтвердивших свою стабильность десятками лет выращивания в условиях аквакультуры.

Продукционные качества разных пород бестера определяются соотношением долей наследственности белуги и стерляди в их генотипах. Так, если возраст достижения половозрелости самок «бурцевской» породы составляет 6-10 лет, то «аксайская» порода более скороспела – 5-7 лет, а «внировская» – позднеспела (14-16 лет), при значительных различиях самок по массе (соответственно 6-15, 2-3 и 30-40 кг) и рабочей плодовитости (соответственно 70-150, 30-50 и 200-300 тыс. штук икринок).

Обалденно отдохнули — по-царски! Но…пора и честь знать — благодарим за душевный прием и классную рыбалку коллектив Лимана во главе с Витей (Винс) и уезжаем на встречу с Михалычем, в быту mihart , дабы вручить ему прошлогоднюю награду «Блоггер года», которая начала уже «рассыпаться», как египедские пирамиды (шутка!)

Но на этом день не закончился — по приезду домой, глянув на «колючий» трофей, я пожалел ручки моей любимой, вспомнил, что я же — Kok ! и принялся за приготовление вкуснятины!

«Сдаю» рецепт и один мой секрет по подготовке (рыбы типа: осетрина, сом, налим, ерш, бобырь и т.п., быстро и безопастно, без порезов и уголов, очищаются от слизи и грязи обычной зубной щеткой!

Ингредиенты:

бестер — 1шт.(до кило)
сливочное масло — 100 гр.
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 2 шт.
лимон — 2 шт.
сухой кориандр, перец, соль, зелень укропа

Потрошим рыбу, обтираем специями, внутрь закладываем масло, обкладываем кольцами лука, моркови, лимона, заворачиваем в фольгу и загружаем в разогретую до 200С духовку на 40 минут.